CARUBIZ

Der CARUBIZ von Capriz ist ein Weichkäse aus 100% Kuhmilch von Südtiroler Höfen. Während seiner vier wöchigen Reifung wird der Käse jeden zweiten Tag gewendet, dass sein schöner weißer Schimmelrasen wachsen kann. Am Ende der Reifung wird der Käse mit Honigwein (Met) und Johannisbrotmehl affiniert.