NATURALIS in fiordaliso

Der NATURALIS in fiordaliso von Capriz ist eine Käsespezialitäten aus 100% Kuhmilch von Südtiroler Höfen. Der handwerklich hergestellte Schnittkäse mit lediglich 450g reift einen Monat lang und wird dabei jeden zweiten Tag mit Reifungskulturen gewaschen und gewendet. Am Ende seiner Reifezeit wird die Rinde des Käses mit Korn- und Ringelblumen affiniert. Der Käse besticht durch seine bunte Blumenrinde, seinen feinen Schmelz, abgerundet durch seinen milchig- buttrigen Geschmack.

• Äußeres Aussehen: Rinde mit Blumen affiniert
• Inneres Aussehen: gelblich geschlossener Teig, mit vereinzelter ungleichmäßiger Bruchlochung
• Geschmack: milchig buttriger Geschmack
• Geruch: milchiges, mild säuerliches Aroma
• Konsistenz: langer Teig mit feinem Schmelz, cremig