NATURALIS

Der Naturalis von Capriz ist eine Käsespezialität aus 100% Kuhmilch von Südtiroler Höfen. Der handwerklich hergestellte Schnittkäse mit lediglich 450g reift einen Monat lang und wird dabei jeden zweiten Tag mit Reifungskulturen gewaschen und gewendet. Der Käse besticht durch seine goldgelbe bis rötliche Rinde, seinem feinen Schmelz, abgerundet durch seinen milchig- buttrigen Geschmack.

• Äußeres Aussehen: gelbliche Rinde
• Inneres Aussehen: gelblich geschlossener Teig, mit vereinzelter ungleichmäßiger Bruchlochung
• Geschmack: milchig buttriger Geschmack
• Geruch: milchiges, mild säuerliches Aroma
• Konsistenz: langer Teig mit feinem Schmelz, cremig