CAPREA

II Caprea d i Capriz e u n formaggio da taglio prodotto 100% d i Iatte ca prino dei masi dell' Alto Ad ige.
Durante Ia sua stagionatura di tre mesi su tavole diabete rosse, viene spazzolato ogni secondo
giorno con una soluzione di sale e fermenti. Leggermente aromatico con note di capra, consistenza
burrosa.