CARUBIZ

Il CARUBIZ di Capriz è un formaggio molle prodotto 100% di latte vaccino dei masi dell’ Alto Adige. Durante la sua stagionatura di quattro settimane nella cantina di ardesia, viene girato ogni secondo giorno per fare crescere la sua crosta fiorita bianca.Alla fine della stagionature viene affinato con idromele (met) e farina di carruba.