NATURALIS in fiordaliso

NATURALIS in fiordaliso di Capriz è una specialità prodotto 100% di latte vaccino dei masi dell’Alto Adige .Il formaggio da taglio realizzato artigianalmente con un peso di soli 450g, viene stagionato per 1 mese e spazzolato ogni due giorni con una soluzione di sale e fermenti. Alla termine della stagionatura la superficie della crosta viene affinata con fiordalisi e calendula. Il formaggio è caratterizzato dalla crosta ricca di fiori, la consistenza fine e il gusto lattiginoso-burroso.

• Aspetto della crosta: Crosta affinata con fiordalisio
• Aspetto della pasta: pasta giallina e chiusa, può avere una occhiatura irregolare
• Sapore: Latteo – burroso
• Odore: di latte, leggermente acidulo,
• Consistenza: cedevole ed elastica, cremoso