ZIEGELLO

Ziegencamembert
 
Aussehen Äußeres: Weißer Schimmelrasen

Aussehen Inneres: Weißer geschlossener Teig, kann vereinzelte
Lochung enthalten

Konsistenz: fließende Konsistenz; je nach
Reifegrad kann der Kern noch etwas fester und topfig sein

Geruch: angenehmes Pilzaroma (Champignon)

Geschmack: je nach Reifegrad von mild säuerlich
bis kräftig würzig mit leichtem Pilzaroma und leichtem Ziegenaroma

Reifezeit: ca. 3 Wochen im Steinreiferaum
(Schiefer)